У світі існує безліч хороших сортів кавових зерен, але серед них варто позначити 5 видів, обов’язкових до дегустації усіма кавоманами світу.
Kopi Luwak (Індонезія) 1100 $ / кг
Смак чорного шоколаду з присмаком карамелі. Його цінність полягає в особливій «обробці», за допомогою перетравлення кавових зерен в шлунку цивети. Ці тваринки вибирають в їжу тільки кращі зерна кави, після чого два тижні його перетравлюють, піддаючи природному бродінню, і залишають в своїх продуктах життєдіяльності. Фермери очищають зерна від інших екскрементів, ретельно промивають і обсмажують при температурі 225 градусів. Саме тому сорт Kopi Luwak настільки цінний у всьому світі. У кав’ярні чашка Kopi Luwak обійдеться відвідувачеві в $ 35-50.
Black Ivory (Таїланд) 1000 $ / кг
Даний сорт кави відрізняє особливим ароматом фруктів і цукрової тростини. Його походження дещо схоже з Kopi Luwak, тільки тварини, які беруть участь у виробництві даного сорту, – це слони. Близько 30 годин кавові зерна Black Ivory бродять в шлунку слона, проходячи ферментацію, після чого виходять природним шляхом. З 35 кг з’їдених ягід виходить 1 кг елітного сорту кави.
Coffee Saint Helena (о. Св. Єлени): 170 $ / кг
Цитрусовий смак з елементами карамелі. Цей сорт відносно недавно став популярним і цінується гурманами за свою екологічність і натуральність. Особливих секретів його виробництва не розкривають, але ціна пояснюється малою кількістю і якістю напою.
Jamaica Blue Mountain (Ямайка): 100 $ / кг
Приємна кислинка з м’яким відтінком лісового горіха і фруктів. Це єдиний сорт кави у всьому світі, який вимірюється не в кілограмах, а в баррелях. Його упаковують в дерев’яні бочки і поставляють по всьому світу.
Coffee Yauco Selecto (Пуерто-Ріко): 50 $ / кг
Солодкуватий смак з шоколадно-горіховим ароматом і вершковим післясмаком. Унікальний клімат і висока вологість Карибських островів дають цьому сорту кави збалансований смак і приємний аромат, який відрізняють справжні цінителі якісних зерен.
