Щоб зберегти вишуканий смак і аромат зернової або меленої кави, необхідно дотримуватися деяких правил. При зберіганні важливо уникати таких негативних факторів, як:
- повітря;
- вологість;
- високі температури;
- світло.
Враховуючи ці моменти, не варто зберігати каву в холодильниках, морозильних шафах, біля печей, на полицях або в шафах під прямими сонячними променями. Перевагу необхідно віддавати темним, сухим місцям з невисокою температурою (підійдуть комори або затінені шафи).
Різновиди контейнерів для зберігання кави
Після відкриття улюбленої упаковки кави, її свіжість випаровується дуже швидко. Необхідно подбати про її зберігання і підібрати правильний контейнер. Найбільш придатними є контейнери з наступних матеріалів:
- стекла;
- кераміка;
- метал з герметичною прокладкою.
В прозорих скляних або пластикових ємностях кава продовжить зберігати свою свіжість тільки в темному і прохолодному місці. Для зберігання кави в шафі рекомендовано використовувати непрозорі і герметичні ємності.
Цікаві факти про свіжість кави
Свіжість кави починає поступово знижуватися після випалу. Смакового піка вона досягає в перші дні після обсмажування. Мелену каву рекомендовано вживати в перші два тижні після випалу, цільні зерна протягом місяця. Щоб завжди отримувати задоволення від смаку та аромату кави, його варто купувати в невеликій кількості й правильно зберігати. Якщо ви придбали велику упаковку кави, обов’язково розділіть її на частини й зберігайте окремо в герметичній упаковці, в прохолодному та темному місці.
Як правильно зберігати зелені кавові боби?
Зелені кавові боби, при правильному зберіганні, можуть зберігати свою свіжість протягом року. Досвідчені кавомани смажать такі боби в домашніх умовах, потім розмелюють необхідну кількість безпосередньо перед приготуванням напою. У перші дні після обсмажування зелені зерна інтенсивно виділяють вуглекислий газ. Тому, рекомендовано відкривати герметичний контейнер раз в день протягом перших декількох днів.
Вплив заморозки на кавові зерна
Заморожування негативно позначається на свіжості кави. Це пов’язано з процесом руйнування деяких масел. До того ж, при використанні негерметичної упаковки кава може увібрати сторонні запахи. Якщо зберігання в морозилці вкрай необхідно, важливо подбати про правильну упаковку. Каву потрібно обернути герметичною плівкою і зберігати менше одного місяця. Не рекомендується повторно заморожувати кавові зерна.
