В мире существует множество хороших сортов кофейных зерен, но среди них стоит обозначить 5 видов, обязательных к дегустации всеми кофеманами мира.
Kopi Luwak (Индонезия): 1100 $/кг
Вкус черного шоколада с привкусом карамели. Его ценность заключается в особой «обработке», посредством переваривания кофейных зерен в желудке циветты. Эти зверьки выбирают в пищу только лучшие ягоды кофе, после чего две недели его переваривают, подвергая естественному брожению, и оставляют в своих продуктах жизнедеятельности. Фермеры очищают зерна от остальных экскрементов, тщательно промывают и обжаривают при температуре 225 градусов. Именно потому сорт Kopi Luwak столь ценен во всем мире. В кофейне чашечка Kopi Luwak обойдется посетителю в $35-50.
Black Ivory (Таиланд): 1000 $/кг
Данный сорт кофе отличает особым ароматом фруктов и сахарного тростника. Его происхождение несколько схоже с Kopi Luwak, только животные, которые принимают участие в производстве данного сорта, – это слоны. Около 30 часов кофейные зерна Black Ivory бродят в желудке слона, проходя ферментацию, после чего выходят естественным путем. Из 35 кг съеденных ягод получается 1 кг элитного сорта кофе.
Coffee Saint Helena (о. Св. Елены): 170 $/кг
Цитрусовый вкус с элементами карамели. Этот относительно недавно ставший популярным сорт кофе ценится гурманами своей экологичностью и натуральностью. Особых секретов его производства не раскрывают, но цена объясняется малым количеством и качеством получаемого напитка.
Jamaica Blue Mountain (Ямайка): 100 $/кг
Приятная кислинка с мягким оттенком лесного ореха и фруктов. Это единственный сорт кофе во всем мире, который измеряется не в килограммах, а в баррелях. Его упаковывают в деревянные бочки и поставляют по всему миру.
Coffee Yauco Selecto (Пуэрто-Рико): 50 $/кг
Сладковатый вкус с шоколадно-ореховым ароматом и сливочным послевкусием. Уникальный климат и высокая влажность Карибских островов дают этому сорту кофе сбалансированный вкус и приятный аромат, который отличают истинные ценители качественных зерен.
