Вы можете описать вкус и аромат своего любимого кофе? Вспомнить все оттенки послевкусия, тепло чашки, которую вы сжимаете в руках, этот особый пар, что поднимается над любимым напитком? Кстати, а у вас есть любимая кофейная чашка, любимый способ заваривания или какие-то маленькие ритуалы — например, каждый раз молоть кофейные зерна, пить кофе только с кардамоном или молоком?
Кофе — это не просто привычка или способ поскорее проснуться утром, это целая культура и даже стиль жизни. И мы в компании Gemini Espresso хотим, чтобы вы получали максимум удовольствия от каждой чашки кофе. Поэтому сегодня мы хотим больше рассказать вам о том, от чего зависит вкус кофе. Ведь, чем больше вы знаете, тем легче и интереснее вам будет выбирать кофе и наслаждаться именно тем вкусом, который вы любите больше всего.
От чего же завит вкус кофе?
Сорт. В одном из предыдущих блогов мы уже рассказывали об этом детальнее. Напомним, что в основном используется два сорта — арабика и робуста. Арабика подарит вам мягкий и более насыщенный вкус, робуста же добавит бодрости благодаря большому содержанию кофеина и крепкого горького вкуса. Мы советуем выбирать или стопроцентную арабику (например — моносорт кофе Brasil Yellow Bourbon из Бразилии, специально обжаренный под эспрессо) или бленд — например, молотый кофе Turkish. Это смесь арабики (70%) и робусты (30%) средней обжарки.
Степень обжарки. Именно благодаря обжарке вы получаете такое богатство оттенков вкуса. Есть много вариантов обжарки, мы остановимся на классических. Скандинавская — самая легкая степень обжарки (светлая), венская — средняя, и французская (итальянская или испанская) — сильная (темная). У зерен со слабой обжаркой — вкус тоньше. Чем сильнее обжарка — тем более яркую горчинку вы почувствуете. Самая универсальная и распространенная степень обжарки — средняя. Чтобы прочувствовать разницу вкуса, советуем вам попробовать молотый кофе Crema- стопроцентная арабика из Бразилии средней прожарки и Medium — стопроцентная арабика светлой прожарки.
Свежесть обжарки. Время хранения обжаренного кофе сильно влияет на его аромат и вкус. Поэтому здесь правило одно — чем меньше времени прошло от момента обжарки — тем большее богатство вкуса вы сможете ощутить. Поэтому компания Gemini Espresso предлагает исключительно свежеобжаренный кофе.
Способ приготовления кофе. В кофемашине, турке, на специальном оборудовании…как готовите кофе вы? Наша ведущая Ульяна Майская расскажет вам не только о разных способах приготовления кофе, но и подскажет, сколько грамм кофе нужно для идеального эспрессо, какая должна быть температура заваривания зерна, и какие в кофе есть витамины.
Вы можете осуществить аренду кофеварки у нас на сайте
Смотрите больше интересных видео на нашем YouTube канале.
