Успешность кафе зависит от многих параметров. Кафе помимо кухни притягивают своей атмосферой, в создании которой важную роль играет интерьер.
Интерьер
Когда входим в кафе мы однозначно оцениваем дизайн. Главное, чтобы клиенту было уютно и комфортно в заведении, а каким образом будет реализован дизайн — вопрос второй. Даже маленькое кафе может быть успешным и посещаемым, если правильно подойти к оформлению.
Важно, чтобы атмосфера нравилась и полностью соответствовала внутреннему состоянию гостя. Свет должен быть теплым и радостным, не слишком теплым и не слишком ярким. При правильном и регулируемом освящении клиентам в кафе всегда комфортно находиться. Очень красиво смотрится интерьер кафе, где установлены индивидуальные подвесы у каждого столика. Наличие занавесок позволит закрыть шторку, чтобы спрятаться от яркого солнца, и разговаривать с собеседником. Придерживайтесь «золотой середины» и от посетителей не будет отбоя.
Кухня и меню
Кухня играет важную роль в популярности заведения. И многие гурманы ради особенных творений повара всегда рады посетить заведение в неудобном местоположении. Посетителей привлекает меню в котором отображены цены, фотографии готовых блюд, их полный состав. При выборе еды очень хочется держать в руках максимально удобный «инструмент» с названием блюд.
Цены
Каждый посетитель обращает внимание на цены. Они не могут быть слишком низкими (сезонные продукты не могут стоять дешевле замороженных полуфабрикатов) и не должны быть очень завышенными (в дорогих кафе могут, например, выдавать тухлое мясо за особый способ приготовления). Стоимость блюд должна быть резонной.
Официанты
Клиент всегда ценит вежливое и быстрое обслуживание и хочет, чтобы еда на столике появлялась быстрее. Они не должны суетиться, быть очень молодыми или слишком старыми. Оптимальный вариант – средних лет мужчины в фартуках, аккуратной одежде и закрытой обуви.
Музыкальное оформление
В хороших кафе всегда устанавливают профессиональную аудиосистему, чтобы звучание было максимально равномерным и не навязчивым во всем зале. С обычными колонками одним посетителям всегда будет громко, другим — тихо.
Хорошее музыкальное оформление позволяет формировать лояльность клиентов.
Wi-fi и вентиляция
Сегодня без качественного и быстрого интернета никуда. Если нет доступа к сети — посетителей, скорее всего, в таком заведении не будет. Наличие Wi-fi позволяет фотографироваться, отмечать заведение, а значит, что кафе будет бесплатно прорекламировано.
Важно позаботиться о хорошей системе кондиционирования, так как кондиционеры смотрятся нелепо в заведении. Вентиляция должна быть качественной, чтобы смешанные запахи еды в зале не смущали посетителей. Но если в вашем кафе предусмотрена открытая кухня, то это только порадует клиентов. Только в этом случае обязательно должны быть установлены хорошие вытяжки, которые отлично справляются даже с открытыми кухнями.
Успех кафе гарантируют много факторов. Ни один из этих факторов в отдельности не может гарантировать большое количество клиентов. Сделайте все максимально качественно и посетители будут хотеть к вам возвращаться не один раз.
