За радянських часів був жарт, в якому розповідалося, як нетверезий чоловік випив свій напій та закусив склянкою. У 2020 році це вже не жарт – разом з їстівним стаканчиком для кави/чаю, зустрічайте перероблений океанський пластик, авангардну кавову упаковку та інші цікавинки в цьому огляді трендів на кавовому ринку станом на осінь 2020 року.
Стаканчик, яким можна закусити
Компанія Twiice випустила їстівну чашку, якою можна закусити після того, як ви випили свою каву, чай чи з’їли морозиво. До певної міри це аналог вафельного стаканчику для морозива, з тією різницею, що ця чашка залишається герметичною після наливання у неї гарячого напою, та не розмокає увесь час, необхідний вам, щоб насолодитися (й навіть довше). Володіє ванільним смаком, що в більшості випадків приємно гармоніює з тим, що ви п’єте (за винятком деяких сортів чаю, не дуже добре поєднуваних з ваніллю). Зараз нововведення тестується з авіакомпанією Air New Zealand, що може скоротити викид до 3 млн. пластикових стаканчиків на рік тільки в цій країні (враховуючи темпи падіння оборотів авіа галузі).
Тепло ізолюючий тримач стаканчику з переробленого морського пластику
Дістати пластик з океану – саме по собі добре, навіть якщо обсяги будуть обчислюватися усього тисячами тонн. А зробити з нього щось корисне та приємне на дотик – це подвійне добро, адже якщо його просто дістати з води та пере-викинути на смітник на суші, він через роки все одно повернеться до океану. Нам хочеться вважати, що такими ж міркуваннями керувалися творці SLIPPY – тепло ізолюючого тримача стаканчика, виготовленого у формі «сорочки» на ваш стакан з чаєм чи кавою. Зараз запропоновано вже мінімум 5 дизайнів сорочки. І, що найчарівніше – цей виріб відмінно використовується багаторазово, одночасно з тим додаючи індивідуальності до вашого образу.
Авангард від Zephyr Coffee
Хоч упаковка й мала частина реальної цінності кави як напою та об’єкта насолоди, вона покликана привертати увагу та продавати. Компанія Zephyr Coffee випустила упаковку з авангардним малюнком, яку навіть шкода викидати після використання – адже на ній ціла картина!
Над зображенням працювали новозеландські художники, які сподіваються, що малюнок на упаковці послужить каталізатором гарного самопочуття споживачів.
В умовах пандемії звичайні кав’ярні повинні розвиватися в бік вино + кава
Просто попити кави в кав’ярні без атмосфери, їжі та інших напоїв – це було популярно колись та недовго. Тепер в країнах, де немає сухого закону, щоб залучити й втримати людей у кав’ярні в період пандемії, треба розширювати асортимент, поступово приводячи його ближче до барів та ресторанів. Цього можна досягти, запропонувавши клієнтам більш приємну та універсальну атмосферу, додавши до меню вино та міцні напої, затримуючи у вашій кав’ярні веселі компанії. Такої думки дотримуються деякі сучасні сомельє та власники кав’ярень. Одночасно з цим буде відбуватися давно намічена та цілком очевидна тенденція згасання інтересу до нітро-кави.
Афогато
Й наостанок – киянам рекомендуємо спробувати поки ще не настільки відомий, але зухвалий та цікавий «афогато» – напій, який більше їжа, ніж пиття. У чашку кладеться біле морозиво на паличці та прямо на нього ллється подвійний еспресо з кавомашини. Після розчинення, масу можна їсти паличкою від того самого морозива. Інша назва страви – «Ескімос». У Києві, на вулиці Мечникова, 9, в місці з не претензійною назвою «Yellow Place», можна спробувати афогато з пломбіром власного виробництва з ефіопського зерна Warqee, обсмаженого в Берліні.
