Короткий ответ: да!
Более развёрнутый ответ: да, но для этого вам надо будет побеспокоиться о большом количестве вещей:
- покупке живых, пригодных для выращивания зелёных зёрен нужного вам сорта;
- проращивании до ростков в нужной почве (идеальная почва для роста кофе – 40% глины, 20% суглинка, 40% удобрённой земли);
- организации постоянного уровня влажности воздуха в вашей теплице (на уровне между 70% и 80%, с минимально допустимым уровнем на непродолжительное время в 60%);
- обеспечении затенённости. Кофе не любит прямых солнечных лучей, и его листья будут жухнуть и погибать от длительного солнечного воздействия. Поэтому потолок теплицы (и стенки, если предусмотрено вашей конструкцией) должны быть выполнены из непрозрачных светорассеивающих материалов, например, поликарбоната, а никак не из стекла;
- оптимальной влажности почвы. Она должна обеспечивать нужный уровень задерживания влаги и её дренажа, а полив, обеспечиваемый каждый день минимум 1 раз, должен выполняться тёплой водой, которую можно подогревать в баке (под теплотой солнечных лучей) летом, и искусственно зимой. Вода не должна быть ледяная, чтобы не погубить растение!
- подрезке растений, чтобы они росли как кусты в человеческий рост, а не вырастали деревьями в 3-10 метров в высоту, как они могут в природе. Прежде всего, это нужно вам самим для удобства обработки растений и сборки урожая.
Завершив процесс выращивания, вы перейдёте к многочисленным следующим этапам:
- Правильный сбор урожая. Скорее всего, ягод у вас будет немного, как и немного кустов (если вы только не психанули и не посадили сразу 50-100 шт. растений). Да и появятся ягоды всего лишь на 4-5 год после пересадки ростка в тепличную землю (хотя цветение может начаться уже на 3 год). Поэтому у вас будет соблазн собирать все подряд ягоды. Однако не торопитесь! Спелые – только те, которые окрасились как минимум в прилично красный цвет. Лучшей спелостью считаются цвета от насыщенного красного до коричневого. Зелёные ягоды собирать не стоит, так как они имеют слишком кислый, а порой и горький вкус, который может испортить напиток. На 1 чашку кофе надо будет собрать хорошую пригоршню ягод.
- Чистка. Надо вынуть зёрна из ягод, для чего можно воспользоваться ножом, руками или прибором-центрифугой для удаления мякоти.
- Сушка. Можно выложить чищенные ягоды под прямые солнечные лучи на 4-5 дней, а можно воспользоваться электросушкой для фруктов и овощей, чтобы получить результат менее чем за сутки.
- Чистка после сушки. Высушенные ягоды будут как будто бы в пергаменте – сухом питательном подкожном слое, сушёной мякоти. Её надо удалить с помощью той же центрифуги, кухонного комбайна с мягкими валиками или руками. Выдуть из массы можно, к примеру, феном.
- Жарка. В домашних условиях для этого можно воспользоваться сковородкой, постоянно перемешивая лопатками для жарки до получения уровня, которого вы хотите достичь – от лёгкого до глубокого шоколадного.
- Остывание. Откиньте зёрна на дуршлаг и дайте полностью остыть. С помощью перемешивания в дуршлаге же удалите серебряную кожицу, обволакивающую зёрна, чтобы она не портила вкус готового напитка.
- Перемелите зёрна до размера частичек, подходящего под ваш тип заваривания (мы уже ранее писали в нашем блоге, какой тип помола оптимально подходит для какого способа). Для этого лучше всего воспользоваться стандартной кофемолкой.
- Далее следует процесс заваривания – обычный для вас, когда вы покупаете кофе в вашем любимом магазине или кафе.
И только после этого вы насладитесь плодами своего длительного труда, который от начала до конца растянется на 4-5 лет.
Исходя из написанного, вы теперь сами можете сказать – хватит ли у вас терпения и желания обеспечивать подходящие условия выращивания кофе в течение столь долгого времени, контролируя каждый из сотни аспектов, чтобы получить домашний кофе? Если ваш ответ «Да», тогда вы получите возможность насладиться самым свежим кофе в вашей жизни, вкусным, как ягода малины прямо с куста, благодаря тому, что вы его получили самостоятельно. Хотя люди, выращивающие тепличный кофе, уклончиво говорят о вкусовых качествах. Например, что это будет «не самый плохой кофе в вашей жизни».
