Не многие кофеманы смогут правильно ответить на вопрос происхождения кофе. Оказывается, что именно в Африке, колыбели человечества, были первые кофевары, подарившие всем нам этот чудесный напиток. Но, не смотря на долгую кофейную историю африканских земель и более 30 стран-поставщиков, местные производители кофе так и не стали лидерами на мировом рынке. За исключением Эфиопии, которая продает 4% зерен планеты. Но обо всем по порядку.
Бытует легенда, что традиция потребления кофе появилась благодаря африканскому шейху Омару – священнослужителю и врачу, который всю жизнь прожил отшельником в пещере. Омар любил наблюдать за птицей, поющей красивые песни, но никак ему не удавалось ее поймать. Охотясь на нее, Омар нашел плоды неизвестного дерева, которые стали не только отличной приправой, но и могли исцелять людей. Плоды, как вы уже догадались, оказались кофейными зернами.
Вторая легенда, более слаженная и правдивая, посвящена пастуху, заметившему необычную подвижность коз, которые питались плодами кофейных кустов. Пастух рассказал о своих наблюдениях настоятелю местного монастыря. А он применил полученные знания на практике, и начал давать монахам отвар из собранных кофейных плодов, чтобы те выдерживали ночные моления без зевоты.
Кроме этих легенд, существует и множество других. Но все мифы объединяет нечто общее – страна происхождения и уникальная способность кофе заряжать человека бодрость. Даже название напитка «Кофе» произошло от Эфиопской горной местности – Каффы.
Антропологи считают, что кофе изначально употреблялся не в качестве напитка – он был пищевой добавкой. Местные племена давили кофейные зерна в ступе, смешивали их с животным жиром и, скатав полученный результат в круглые шарики, питались ими в военных походах. Такая добавка получалась достаточно калорийной и заряжающей энергией. Она немного похожа на современные протеиновые батончики для атлетов, только из органики.
После битвы африканским воинам хотелось отпраздновать победу, и они придумали еще один способ потребления кофейного продукта. Забродивший сок кофейных ягод смешивали с холодной водой, таким образом, получая неплохое вино. Со временем его стали подогревать, и тогда прото-кофе максимально приблизилось к тому виду напитка, который мы привыкли пить по утрам. Почти тысячу лет назад кофе считался лекарством и высоко ценился в арабском мире, а сегодня он стал элементом ежедневного рациона каждого жителя планеты.
Подробней об африканском кофе сегодня вы узнаете в нашей следующей статье.
