Климат Гавайев состоит из мягких температурных показателей в течение всего года, умеренной влажности, постоянно дующих пассатов сложной розы ветров, значительной разницы в количестве осадков даже на одном и том же острове и нечастых, но сильных штормов.
Уникальность Гавайев в том, что у них из 14 типов климата, которые существуют на Земле, присутствуют 10! На большей части Гавайев есть только два сезона: «лето» с мая по октябрь и «зима» с октября по апрель. На зиму также приходится сезон дождей, что нетипично для этого сезона — обычно он приходится на лето в других странах и местностях, где год разделён на чёткие 2-3 тропических сезона.
Мы расскажем вам о кофе, растущем здесь.
Особенности гавайского кофе
Гавайи – это архипелаг из 9 островов побольше и ряда совсем маленьких, совокупное количество которых – 137. Кофе растёт всего на 2 островах архипелага: Гавайи (самый большой о-в) и Мауи (третий по величине после Оаху, на котором находится столица Гавайского архипелага, Гонолулу).
На этих двух островах находятся горы и возвышенности достаточные в высоту, чтобы обеспечить рост арабики. Наивысшая гора среди нескольких других на наибольшем острове, Мауна Кеа, устремляется ввысь на 4207 метров. Однако из-за географического расположения островов выращивать кофе выше 600-700 м над уровнем моря становится слишком холодно и ветрено. На всех высоких островах дуют сильные ветра, не прекращаясь почти ни на секунду. 1 раз в 1-3 недели формируются ураганные ветра, спускающиеся с гор на скорости до 160 км/час, что, конечно же, не несёт ничего хорошего кофейным плантациям.
Роза ветров очень сложная — ветра дуют отовсюду и постоянно. А осадки распределяются не менее сложно: каждый день или даже каждый час может проходить короткий «душ», приносящий 0,1-0,5 мм осадков. А разница в обильности осадков — колоссальная: на наивысшей точке Мауна Кеа в год выпадает всего лишь 19 см осадков, а в т.н. «Большом Болоте» о-ва Мауи в год выпадает 10,2 метра осадков!
Всё это делает задачу выращивания кофе здесь, мягко говоря, неоптимальной. Но кофе из Гавайев популярен среди туристов, прибывающих из материкового США и других стран. На туристические продажи уходит больший объём, чем на экспорт — люди стремятся купить его здесь сами и привезти домой, чтобы не выискивать его по местным магазинам, которые могут его и не иметь в продаже. Всё дело в вулканических почвах — все острова являются геологическими образованиями после извержений, и почва здесь просто изумительно подходит под культивацию кофе. Однако если вы решитесь его приобрести — будьте предельно внимательны: покупайте только чистый 100% гавайский кофе, а не бленды, потому как в блендах до 90% другого кофе (зачастую очень дешёвого). Это даёт существенную прибыль продавцу, а вам не даёт наслаждения оригинальным вкусом.
Даже вулканические почвы Никарагуа и Ямайки не являются такими же богатыми в химическом и питательном составе, как здешние. В результате кофе выращивается промышленно на 790 фермах, которые в год поставляют на продажу около 3,1 тыс. тонн продукта (менее 0,05% мирового производства). Соединение фактора почв с хорошо подходящей круглогодичной температурой (которая колеблется от +16 до +32 °С, редко выходя за эти рамки) позволяет выдавать кофе, который в рознице стоит порядка 25-30 дол. за 1 фунт (55-70 дол. за 1 кг).
Гавайский кофе довольно мягкий по вкусу и сбалансированный по кислотности (хотя продукция отдельных ферм имеет кофе с выраженной кислотностью). Оттенки его вкуса включают коричневый сахар, молочный шоколад, мёд, мягкие фруктовые и цветочные ноты, где различаются травы, орехи, роза, ежевика и апельсин. Гавайский кофе яркий, чистый, но в целом мягкий по насыщенности и кислотности. Его тело можно охарактеризовать как «сиропообразное».
Уникальным его делает то, что на всей территории США это единственный кофе, который состоянием на 2022 год выращивается в промышленных масштабах. Арабика также растёт во Флориде и Калифорнии, но там масштабы далеки от промышленных по причине относительно плохих и сухих почв, малого количества осадков и высокой средней температуры.
