Вы любите кофе? Раз читаете наш блог, то мы с уверенностью можем сказать, что да. А заодно, предположить, что вы не только с удовольствием выпиваете несколько чашек любимого напитка в день, но и, как истинные кофеманы, хотите знать о нем все. Поэтому, мы в компании Gemini Espresso решили рассказать больше о кофе. И сегодня в центре внимания — основные виды кофейных зерен. Начнем?
Что пьем?
Уже длительный период мы наблюдаем приятную тенденцию — из года в год в Украине все больше людей переходят с растворимого кофе на натуральный. А ведь, например, в 1996 году количество украинцев, которые пили растворимый кофе, достигало 80%. С увеличением интереса к натуральному кофе, растет и интерес к знаниям о нем.
И главное, на что стоит обратить внимание при выборе кофе – это вид зерна. Всего в мире можно насчитать порядка шестидесяти видов кофейных деревьев. Но чаще всего в кофейной индустрии используется два вида зерен — это арабика и робуста. Порядка 60% произведенного в мире кофе — это арабика, а около 30% — робуста. Почему именно они столь популярны и в чем же их отличие? Итак:
Робуста. Этот вид порадует тех, кто любит горький и бодрящий кофе — ведь в робусте просто рекордное количество кофеина. Робуста дарит прилив сил, однако с этим видом зерен стоит быть внимательными — ведь благодаря своему тонизирующему эффекту, он повышает давление и учащает сердцебиение.
Арабика. Этот вид любят за насыщенный аромат и богатый вкус. Арабика славится большим количеством различных масел, которые выделяются при обжаривании. Именно это и дарит арабике такой манящий и разнообразный вкусовой букет.
Какие же основные отличия робусты и арабики?
- В робусте в два раза больше кофеина, чем в арабике
- Для выращивания кофе очень важна высота. Правило для арабики: чем выше — тем лучше. В среднем арабике нужна высота в 1-3 тысячи метров над уровнем моря. Любимая же высота Робусты — 200-800 метров
- Разницу можно увидеть даже в самих зернах — в арабике зерна более удлиненные, в робусте — округлые
- Робуста менее прихотлива к климату и различным заболеваниям, поэтому выращивать этот вид зерен — намного проще. Арабика более требовательна в уходе, поэтому и стоит в несколько раз дороже робусты
Вы можете прямо сейчас сравнить вкус арабики и робусты, выбрав с компанией Gemini Espresso, стопроцентную арабику и купаж арабики с робуста из Бразилии.
- Молотый кофе Turkish. Это смесь арабики (70%) и робусты (30%) средней обжарки, что считается идеальной пропорцией. Родина кофейных зерен, которые использованы в этом бленде — Бразилия, а также — Индия и Колумбия. Насыщенный вкус с пряными нотками — идеальный вариант для тех, кто любит «кофе по-восточному» — сваренный в турке.
- Молотый кофе Crema. Это стопроцентная арабика. Зерна для Crema были собраны в Бразилии, Эфиопии и Колумбии, чтобы вы могли насладиться самым нежным сортом кофе средней обжарки, в котором чувствуются шоколадные нотки.
Что выберете вы? Стопроцентную арабику или смесь с робустой? Зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Мы же советуем не стесняться задавать вопросы бариста, и внимательно читать информацию на упаковке кофе, который вы покупаете домой.
А еще — посмотрите видео от компании Gemini Espresso, в котором наша ведущая Ульяна Майская не только расскажет о разнице между арабикой и робустой, но и проведет эксперимент, чтобы показать разницу вкусовых характеристик стопроцентной арабики из Бразилии и смеси арабики с робустой.
Смотрите больше интересных видео на нашем YouTube канале.
