Мы продолжаем знакомить наших читателей об интересных фактах и знаниях, связанных с миром кофе. Ведь вам их так же интересно читать, как и нам – выискивать по крупицам на просторах информационного ландшафта планеты! 

  • Знали ли вы, что в большинстве азиатских стран один и тот же процесс выемки зёрен кофе из поспевшей ягоды с помощью воды называется по-разному? «Мокрое/водное лущение», «мокрая обработка/очистка», «полумытые зёрна», «полусухие зёрна». Интересно, это просто региональные языковые особенности или маркетинговая составляющая?
  • Какая существует связь между жертвами неразорвавшихся бомб и кофе? Люди, пострадавшие от детонации снарядов, оставшихся спрятанными в земле после разных войн по всему миру, как и люди, ставшие калеками в результате военных конфликтов и болезней, могут начать новую жизнь в Никарагуа благодаря организации «Траст Кофейных Земель». Она организована двумя американскими гражданами, которые стремятся дать надежду нуждающимся людям, финансируя их переезд в Никарагуа и трудоустраивая их на работу в кофейные предприятия, дающие им кров, питание и зарплату. Это не только пример яркой социальной ответственности, но и работа по созданию коммуны людей с высокой внутренней взаимной поддержкой и заботой.
  • Сорт кофе из Руанды, Мараба, который первым получил возможность свободно экспортироваться из страны, сегодня является единственным сортом кофе как сырья для изготовления кофейного пива на территориях Британской Короны (Соединённого Королевства Великобритании и Северной Ирландии).
  • У Ватикана много чего официального и уникального. Среди них имеется и официальный напиток – кофе. Продукт марки “San Carlos Selection” производится специально для Папского конклава и всего официального ватиканского духовенства пуэрториканской компанией Cafe Rico’s.
  • «Кофейная ржавчина», он же грибок Hemileia Vastatrix, который официально был впервые обнаружен на Шри-Ланке (тогдашний Цейлон) в 1869 г., уничтожил так много местных деревьев кофе, что фермерам пришлось полностью переориентироваться на производство чая. Это было плохо тогда, но хорошо с точки зрения сегодняшней экономики острова, поскольку теперь «Цейлонский чай» – это имя нарицательное и основная статья экономического благополучия шриланкийской территории 20-21 вв.
  • Нигде в США на коммерческой основе не выращивается кофе, кроме как на Гавайях. Однако ввиду местных особенностей климата и ландшафта, кофе не растёт выше высот 600 м (выше становится слишком холодно), что совсем не характерно для арабики, оптимально комфортно себя чувствующей на высотах 900-1800 м в других странах.
  • Считается, что обжарка кофе должна быть «чистой» – то есть, сухие зёрна кладутся в роастер и запускается обжарка. Добавлять что-либо в сами зёрна при этом считается дурным тоном. Однако особенностью кофе марки Ipoh («Белый кофе»), что родом из Малайзии, является обжарка на маргарине из пальмового масла, а подача напитка происходит со сгущённым молоком. Аналогично, кофе марки “Kopi O” в Малайзии и Сингапуре обжаривается со сливочным маслом и сахаром.
  • В период 1860-1970 одним из наиболее прибыльных сельскохозяйственных продуктов Тайланда был опиумный мак. В попытке преломить опиумное производство в этой стране, как и в целом в «Золотом Треугольнике», ООН разработала программу «Проект по замене сельскохозяйственных культур и развитию сообществ». Она предлагала экономические бонусы тем фермерам, которые заменяли опиумный мак на своих плантациях на кофе. Тем самым, кофейное производство в Тайланде было заметно поднято. Сегодня страна входит в топ-25 крупнейших мировых кофейных производителей.
  • Самой старой кофейной сетью в мире, действующей по сегодняшний день, считается Bewley’s. Она была организована в 1840 г. в Дублине, Ирландия.
  • Большинство заметных кофейных сетей мира сегодня являются акционерными компаниями, поэтому их акции можно купить на бирже, став их формальным совладельцем. Правда, свободная покупка акций любых компаний частными лицами доступна не во всех государствах мира (например, в Украине это совсем не развито).
  • На Гаити местная марка кофейного алкогольного 30%-ого ликёра Toussaint Coffee Liqueur названа в честь популярного гаитянского генерала, возглавлявшего Гаитянскую Революцию (1791-1804) Туссена Лувертюра.
  • Если вы пьёте робусту, то существует 40% вероятность, что то, что сейчас в вашей чашке, было выращено во Вьетнаме, так как эта страна производит 40% мировой робусты.
  • Самый первый автомат по продаже напитков из натурального кофе использовал предварительно молотое зерно, в отличие от современных автоматов, которые делают помол непосредственно перед приготовлением.