А вы знаете, из какой страны ваш кофе, что вы любите пить? Да? Это отлично! Ну а как насчёт перечня стран, где кофе произрастает в принципе? Сегодня с вами хотелось бы поделиться не только энциклопедической информацией о том, где растёт любимый напиток миллионов, но и тем, какие риски ожидают кофе (и затронут всех кофеманов) из-за климатических изменений.
Как температура влияет на кофе: общий обзор и расчёты
Всего в мире 2 коммерчески эксплуатируемых типов кофе: Арабика и Робуста (а всего подтипов кофе – 40, но используются как напиток 19). Робуста более температурно устойчивый, более выносливый, но и более горький тип. Он погибнет на планете последним.
Вы, очевидно, с большим сожалением читали многочисленные последние новостные прогнозы о том, что ввиду глобального потепления в ближайшую сотню лет исчезнут наши любимые продукты: шоколад, коньяк, виски, пиво, чай, рыба (некоторые виды), картофель, арахис и кофе… А ведь кофе – очень нежное растение, как оказалось: может произрастать и плодоносить только в довольно узком температурном режиме: от +18,6 °С до +26,6 °С.
Каждый дополнительный градус среднего тепла в стране-поставщике кофе сокращает урожайность примерно на 10%-30%. Даже если сделать простые математические расчёты, учитывая поднятие среднегодовой температуры всего на 0,5 °С ежегодно, то станет видно, что с уровня в 100% производства оно упадёт до уровня ниже 1% всего за 29 лет при наихудшем раскладе и 90 лет – при наилучшем. Притом, что производство кофе в мировом масштабе уже сокращается. Выходит, между 2050 и 2110 годами кофе полностью исчезнет, а пить его потом будут только самые богатые, которые сделают запасы впрок.
Кстати, сама по себе температура – это не единственный губительный фактор для растения. Из-за потепления становится больше вредителей – например, в 2012 году грибковая инфекция уничтожила до 85% урожая в Америках. Клещи и бактерии тоже не дремлют. Вкус и качество кофе тем временем снижаются ввиду затяжных и более холодных или тёплых дождей, чем обычно: вкус становится более водянистым и менее выраженным. Сокращаются размеры кофейных плантаций из-за увеличения уровня осадков, а также исчезают естественные опылители. Эфиопия, Южный Судан: к 2080 году вырубка лесов и изменения климата уничтожат все кофейные растения. В Африке к этому году исчезнут минимум 65% кофейных деревьев. И это только часть примеров.
Производство кофе по странам
Производство и экспорт кофе сегодня исчисляются в трёх общепринятых системах: в 60-килограммовых мешках, метрических тоннах и миллионах фунтов. Мы будем рассматривать в 60-кг мешках.
Состоянием на 2019 год самыми большими производителями кофе являются (млн. мешков):
- Бразилия (44,2)
- Вьетнам (27,5)
- Колумбия (13,4)
- Индонезия (11)
- Эфиопия (6,4)
- Гондурас и Индия (по 5,8)
- Уганда (4,8)
- Мексика (3,9)
- Гватемала (3,4)
- Перу (3,2)
- Никарагуа (2,2)
- Китай (1,9)
- Кот-д’Ивуар (1,8)
- Коста-Рика (1,5).
Все остальные страны мира (36) суммарно производят 9,89 млн. мешков кофе в год.
Данная статистика приведена за 2019 год (суммарно вышло 146,8 млн. мешков) и она уже хуже, чем год, два, три или четыре назад. Негативная регрессия налицо. Причем провал – существенный. Вот что мы видим, смотря на мировую статистику производства кофе по годам (млн. мешков):
2015: 154,8
2016: 158,4 (+2,3%)
2017: 162,7 (+2,71%)
2018: 171,1 (+5,16%)
2019: 146,8 (-14,20%).
Падение уже очевидно. И тут вряд ли сыграла роль Ковид-пандемия, потому как она начала влиять на бизнес-процессы, по сути, в начале 2020. Даже если уровень падения сохранится на уровне 2018/2019, то в 2020 году нас ожидает 125,9 млн. мешков, а в 2021 – 108,0 млн. Падение по отношению к 2018 году составит целых 71,1 млн.! А это – почти 42%! Тут действительно надо забить в колокола и затрубить во все трубы, потому как кофе исчезает с лица нашей планеты. И никто этому не рад.
