Кофе – это удивительный напиток, который захватывает своим тонким вкусом и ароматом. Он имеет удивительный вкус, который пробуждает наши смелые и сокровенные желания. Гурманы, которые не представляют свое утро без вкусного и ароматного кофе, не понаслышке знают о том, что на его вкусовые качества влияет помол зерен. Когда завариваете кофе, горячая вода действует как растворитель, вымывая растворимые твердые частицы из молотого кофе в варку. Чтобы правильно определить вариант помола, необходимо точно знать сорт. Из качественных и хороших зерен получается изумительный напиток, который вдохновляет на новые свершения, удивляет своей яркостью и неподражаемостью. Помол бывает разным и вовсе неважно, мелкий он или крупный, вкус от этого существенно не изменится. Ведь помол, в большинстве случаев, определяет тип приготовления любимого напитка.
Кофейные напитки готовятся капельно или под давлением, поэтому процесс измельчения и размер измельчения должны соответствовать оборудованию для приготовления кофе, которое вы используете в домашних условиях или в общественных заведениях.
Основные степени помола
Независимо от того, какой метод приготовления кофе вы предпочитаете, определение размер помола сделает ваш кофе первоклассным. Определенная консистенция помола лучше всего работает с определенными методами заваривания и помогает предотвратить чрезмерное или недостаточное извлечение вкуса кофе. Например, грубый помол, как правило, рекомендуется для приготовления нежного напитка, так как более тонкий помол может привести к слишком горькому вкусу для многих любителей кофе.
- 1. Крупный помол. В большинстве случаев используется в процессе заварки в кофемашинах. Каждая частичка кофе равна примерно 1 мм. Благодаря этому они скапливаются на специальной сетке, при этом не попадают в чашку. Напиток, приготовленный таким методом, имеет яркий вкус, незабываемый аромат.
- 2. Средний помол. Это стандарт для молотого кофе в продуктовых магазинах и лучший помол для капельного кофе. Этот кофе аккуратно выкапывается и добавляется в капельный фильтр. Имеет консистенцию и размер сухого песка. Измельчение средних зерен позволяет экстрагировать ароматизатор. Средний помол, вероятно, является распространенным способом помола.
- 3. Мелкий помол. Тонкоизмельченный кофе практически не имеет блеска и удерживает отпечатки пальцев, если нажмете на него. Этот помол обычно используется для приготовления эспрессо и мока. Этот метод заваривания использует давление, чтобы протолкнуть воду через компактную кофейную гущу. Тонкий или сверхтонкий помол также используется в турецком кофе, в котором кофе заваривается в ибрике, маленьком горшочке с длинной ручкой.
Если вы хотите приготовить самую лучшую чашку кофе, которую вы пробовали, вам нужно начать с помола: не только с того факта, что вы перемалываете непосредственно перед варкой, но и с правильным размером и консистенцией, которые делают отличную чашку. Воздух, влага, тепло и свет могут нарушить вкус кофе, поэтому старайтесь хранить бобы в непрозрачной, воздухонепроницаемой емкости при комнатной температуре.
