За или против: чайник с длинным носиком для альтернативного заваривания
Не обратить внимания на чайник с длинным носиком невозможно. Более того, бариста и любители спешелти кофе наверняка уже не раз обсуждали с коллегами плюсы и минусы его использования. А в данном материале мы постараемся рассмотреть ситуацию со всех сторон.
Во-первых, чайник с длинным носиком – это не дань моде, а удобный девайс для заваривания. Конечно, он не является необходимым элементом любого приготовления, но может существенно упростить некоторые его процессы. Во-вторых, для того, чтобы начать пользовать этим чайничком, не нужны специальные секретные навыки бариста. Его можно легко интегрировать в процесс заваривания утреннего кофе у себя дома.
Главная задача чайничка – это максимальный контроль процесса заваривания, которого можно добиться при равномерной экстракции. Ведь, как известно, качество заваренного кофе зависит от помола зерна и воды, которую нужно подавать с правильной скоростью и температурой. Чайничек помогает справиться со вторым вопросом более досконально: благодаря носику бариста может подавать воду точно в центр, сохраняя выбранный темп. Причем использование обычного чайника не решает данную проблему, так как его ручка не так удобна, а носик подает воду наплывами.
Но это не значит, что каждый кофе, заваренный без чайничка с длинным носиком, будет не полностью раскрыт. Специалисты утверждают, что он хорошо подходит для воронки пуровера, кемекса, колбы Brewista, Kalita wave, Bee house и Nel drip. Еще он хорошо раскрывает сладость напитка в аэропрессе, но и без него кофе будет хорошим. Впрочем, обладателям френч-пресса, гейзерной кофеварки, эспрессо-стакана и турки этот девайс точно не пригодится.
А для тех, кто еще только познает азы альтернативного заваривания, мы составили пару рекомендаций.
- Начните с выбора зерен свежей обжарки, приобретите кофемолку и используйте ее непосредственно перед началом заваривания.
- Попробуйте использовать воронку пуровера, а уже к ней докупайте чайничек с длинным носиком.
- Если вам действительно нравится изучать вкус кофе, приучите себя делать заметки об изменении напитка при различных техниках заваривания.
Именно так вы сможете подобрать свой оптимальный рецепт идеального кофе.
