Как появилось кофе в Германии и какие препятствия стояли на его пути?

История любви немцев к кофейным напиткам длится вот уже почти 500 лет. В 1582 году Германия была первой страной Европы, документально зафиксировавшей кофе в качестве напитка. Первенство принадлежит перу немецкого востоковеда Адама Олеариса, путешествовавшего в Персию. В своем дневнике наблюдений он написал приблизительно следующее: «Они (персы) пьют … некую черную воду, которую называют cahwa, приготовленную из фруктов, привезенных из Египта, которые по цвету как обычная пшеница…».

Культура кофепития настигла Германию немного позднее – в 1670 году, когда голландский врач Ян Данц открыл свою первую кофейню в Бремене. Зерна в северную часть Германии поставляли купцы из Англии, а в южную – из Италии. Популярность этого напитка шла рука об руку с посиделками за обсуждением последних сплетен. Более того, через 40 лет в Лейпциге появилась печатная газета названием “Новости и курьезы кофейных домов”. Популярность этого напитка била все рекорды и уже в 70-х годах XVIII века его начали подавать на завтрак, вместо традиционных теплого пива и похлебки.

Но, как и любое явление, имеющее своих приверженцев, кофе скоро оброс толпой борцов и ненавистников. Правительство начало ограничивать поставки из-за высокой стоимости зерен, доктора издали трактат о вреде кофе для женского организма. Фредерик Великий и вовсе опубликовал манифест, в котором призывал людей бросить пить кофе в пользу пива: «Король не верит в солдата, пьющего кофе, который рассчитывает перенести все трудности войны или победить врага». Подобная борьба привела к запрету обжарки и варки кофе где-либо, кроме как в королевских стенах. Для контроля исполнения, был создан отряд «кофейного сыска» с группой «нюхачей», которые ходили по улицам города и принюхивались, не пахнет ли откуда-нибудь кофе. Тех, кого поймали за распитием, либо заставляли платить штраф, либо отправляли на 2 года в тюрьму.

Но народ Германии был готов бороться за свои кофейные права, что привело сначала к ослаблению режима, а после и к отмене всех ограничений. Второй раз немцы столкнулись с «кофейным кризисом» уже после Второй мировой войны, когда таможенная пошлина на кофе составляла 26 марок за килограмм – сумма по тем временам огромная. Боролись с ситуацией контрабандными методами, но с благими целями. Например, многим немцам именно незаконный перевоз кофейных зерен помогал одевать и кормить семью. А в городе Шмидт существует церковь Святого Губерта, восстановленная как раз на такие контрабандные средства. Правда, с тех пор ее называют «Святой Моккой». В 1953 году власти Германии сжалились над кофеманами и отменили огромные пошлины, сделав кофе едва ли не первым напитком страны.

Кстати, любовь немцев к кофе подтверждается и статистическими данными: согласно подсчетам, за год один житель Германии выпивает приблизительно 150 литров кофе и лишь 120 литров пива. Наиболее популярными напитками считаются латте макиато и эспрессо, которые местные жители теперь уже пьют, не сидя в кофейнях, а на ходу.

Сегодня мы рассказали нашим читателям про кофе в Германии. Если вам интересны “кофейные истории” — оставайтесь на связи с нашим блогом и читайте новые истории про кофе и страны, например про кофе по эфиопски.