А вы знали, что латте можно делать не только с помощью эспрессо и молока? И что украшением поверхности напитка (так называемым латте-артом) тоже можно не ограничиваться? Давайте посмотрим на то, какие вариации напитков, имеющих в своём названии «латте», делаются в мире. Кто знает, может быть, что-то из рецептов станет вашим любимым?
- Латте без кофе.
Если вы часто покупаете кофе, то наверняка не раз и не два уходили из какой-нибудь кофейни с мыслью о том, что в только что приготовленном для вас напитке совсем не чувствуется кофе. Вероятно, бариста мог действительно забыть налить вам эспрессо (или не сделал этого по вредности душевной). А вероятно, что современные рецепты латте, которые разбавляют малюсенький объём эспрессо гигантской порцией молока (иногда до полулитра, как в Штатах), просто не оставляют шансов почувствовать вкус кофе. Что ж, в таком случае, вы уже имеете представление о том, какой вкус будет иметь такая безкофейная имитация латте: чистого молока. Возможно, сладкого. А тем, кто хочет сократить потребление кофеина, это может быть достойной альтернативой, если нет силы воли изменять привычку.
- Латте с куркумой.
На поверхность напитка насыпается эта ярко-жёлтая специя, которая очень популярна во всяких там Индиях и прочих Пакистанах. Она может удачно заменить более привычные нам посыпки типа шоколадной стружки или сладкого какао, которыми часто финализируется внешний вид латте, когда он без молочного рисунка. В некоторых странах такой напиток называют «золотое молоко» или «золотой латте». Кстати, если делать латте-арт с помощью молока, в котором размешана куркума, выйдет тоже красивая поверхность. По вкусу напиток характеризуется как сливочно-землистый.
- Применение другого молока, кроме как коровьего.
Долой скучность! Коровье молоко — это база, которая набила оскомину своей обыденностью миллионам кофеманов и кофеманок по всему миру. Выбирайте что-нибудь менее приземлённое, что доступно в магазинах вашей округи: миндаль, кокос, овёс, овечье и т.п. Не будем здесь перечислять все виды того, что сегодня называют молоком — вы и сами гуглить умеете.
- Латте чай.
Чай латте — это популярный в мире ароматный напиток, готовящийся из заваренного чая со специями с добавлением молока (и опционально — дольки масла, либо же молоко заменяют сливками). Так что если вы всегда такой чай пили дома, особенно при простуде, но не знали, как это называется, то теперь получите +1 в вашу копилочку личных знаний.
Его любят за богатый и пряный вкус. Его базовыми ингредиентами являются:
- Чайный концентрат, рассыпной или пакетированный чай;
- Смесь специй, подходящих под сладкие еду и напитки, например корица, кардамон, имбирь, гвоздика, чёрный перец, анис, бадьян, мускатный орех и фенхель;
- Молоко (любое на ваш вкус);
- Подсластитель (по желанию: мёд/сахар/сироп);
- Опционально: кусочек сливочного масла, дополнительные специи или ароматизаторы, например, экстракт ванили.
Начали делать такой напиток примерно 5-9 тыс. лет тому назад в Индии, и сегодня он имеет широкую популярность.
- Матча латте.
Многим почему-то вкус не нравится, но это сильно зависит от самого человека. Здесь так же, как и в случае с дурианом: когда кто-то впервые пробует этот азиатский фрукт, кому-то он кажется просто божественной амброзией, а кому-то — смесью тухлой селёдки со сливочным кремом и протухшим яблоком. Если вам этот нежно-зелёного цвета напиток невероятно вкусен, то вы будете довольны, ведь многие украинские кофейни его добавили в свой ассортимент. Его можно приготовить и дома. Для этого возьмите 2 ложки мелкого порошка матча, добавьте в него воду, смешайте и взбейте до появления пены. Потом в неё влейте молоко. По желанию (и, если наловчились), молоком можно делать латте-арт. Этот напиток тоже, кстати, латте без кофе. Приятного латте-пития вам!
