20 век

В начале 20 века пришла т.н. «первая волна» кофе. Она характеризуется ростом популярности напитка в мире, узнаваемости его как отдельного продукта, и развитием индустрии кофе в целом. Появляются первые обжарочные машины, похожие на сегодняшние, как и первые кофейные машины, дизайн которых менялся и развивался на протяжении 20 века. В начале 1900-х годов появилась первая эспрессо-машина (и сегодня в Италии эспрессо — 2-ой по популярности напиток после воды). Рекламные усилия по продвижению кофе на рынке тоже эволюционируют. 

В 20 веке появилось множество самых известных коммерческих слоганов кофе:

  • «Хорошо до последней капли» (США), 1907 год.
  • «Кофе значит Heinz» (Великобритания), 1967 г.
  • «Потому что сегодня вы заслуживаете перерыва», 1971 г.
  • «Лучшая часть пробуждения — это зёрна Folgers в вашей чашке» (США), 1984 г.
  • «Вкус рая» (США), 1980-е.
  • «Наслаждайся моментом» (Италия), 1990-е.
  • «Проснись и почувствуй запах кофе!» (конец 20 века).
  • «Сам себе эспрессо» (Италия), 1999 г.

В начале 20 века активно продвигается идея кофе как утреннего напитка. Например, компания Alex Sheppard & Sons в Филадельфии использовала слоган «Утренняя чашка чёрной обжарки». 

Во второй четверти 20 в. акцент сместился на обжарку, которая позволяет убрать горечь и раскрыть ценность вкуса напитка. Затем в 1930-1950-х гг. акцент в США и Европе начал делаться на классы средний и выше среднего: семьи со своим домом, детьми и машиной. В частности, на домохозяек из этих домов, которые проводили много времени за домашними делами и были основными потребителями различных рекламных каталогов (и зарождающегося ТВ). Рекламные постеры и слоганы были центрированы на то, что мама семейства всем домочадцам готовит вкусный кофе и разливает его по фарфоровым чашкам из вместительного кофейника.

С 1920-х годов в США активно появляются придорожные билборды с рекламой кофе, а затем запускается реклама на радио (и позже — на ТВ, когда у почти каждой семьи среднего или рабочего класса дома появился телек). Слоган «Хорош до последней капли» появился в 1920-х годах.

Во времена 1940-х годов кофе, сообразно настроениям времени, промоутировался как быстрый напиток, чтобы не тратить время на заварку и чайник — конечно же, это был растворимый кофе, который можно пить в любых условиях. Кофейная компания George Washington’s Instant Coffee выработала слоган «Без кофейника, гущи и отходов». Растворимый кофе настолько полюбился людям, что быстро проник в дома и составил серьёзную конкуренцию кофе в зёрнах. 

С 1950-х до 1960-х годов кофе стал активно рекламироваться как напиток, который должен пить каждый. Маркетологи сотен компаний делали упор на том, что это атрибут каждого дома, от бедного до богатого. Слоганы отмечали его простоту и обыденность как напитка, по типу «выпил и побежал». Так, на одном из постеров этих годов говорилось: «Выпей кофе и делай глупости быстрее, с увеличенным количеством энергии!».

В 60-70-х годах 20 в. ориентировались на то, что кофе — это «чашечка в постель» после хорошей ночи (с мужем, любимым или ещё кем). Это был хороший ход, потому как с «чашечкой в постель» могли себя ассоциировать домохозяйки, влюблённые молодые пары, пожилые — да кто угодно, кто был в отношениях! Собственно, популяризация концепции завтрака в постель — это производная маркетинговых усилий по продвижению кофе того времени, которые теперь ориентировались не на вкус или аромат кофе, а ощущение близости с любимым человеком в утро, которое становилось восхитительным с горячим кофе.

21 век

С начала 2000 года возникли и другие рекламные слоганы, например:

  • «Жизнь происходит за кофе»;
  • «Золото кофе»;
  • «Лучший кофе под солнцем»;
  • «Кофе в лучшем виде»;
  • «Аромат Европы»;
  • «Качественные кофейные моменты»;
  • «Почувствуй разницу» и другие.

В начале 21 века кофе, уже прочно укрепившийся к тому времени в сознании людей, стал снова позиционироваться, как эксклюзивный напиток в попытке привязаться к его качествам, когда многим стало понятно, что качественная арабика — это круто, и может стоить дорого. 

Один из брендов пригласил стать своим лицом Джорджа Клуни, который своей ироничной и уверенной улыбкой, самодостаточностью и маскулинной роскошностью покорял сердца миллионов с одного взгляда. Неудивительно, что многие люди захотели стать частью того мира, который олицетворял Клуни, а потому с удовольствием стали ориентироваться на качественные и дорогие сорта кофе. 

Одновременно с эксклюзивностью отдельного премиального кофе стали активно популяризироваться кофейни как места сбора друзей и родных (что берёт яркое начало с кофейни Central Perk в «Друзьях» с 1994), а потом была подхвачена концепция «кофе на вынос».

Сегодня кофе — это приятная часть жизни, без которой целый миллиард человек не мыслит ни одного своего дня. Если вы — один из нас, то давайте активно наслаждаться кофе!