Продолжаем наш рассказ о том, чего новенького и интересненького появляется на кофейном рынке мира (состоянием на лето 2023 года).
1. Холодный эспрессо из бутылки
Компания Bkon Rain (США, Нью-Джерси) выпустила концентрированный холодный эспрессо в бутылках, назвав его Coldstretto (что можно перевести как «холодный ристретто»). Этот продукт будет максимально интересным для бариста и владельцев заведений сегмента КаБаРе, которые делают много кофейных напитков. Взяв Coldstretto за основу, можно готовить напитки с молоком или алкоголем без необходимости использовать кофемашину в заведении, покупки кофе и всех сопутствующих процессов. Естественным ограничением является то, что с помощью Coldstretto не приготовить свежий горячий кофе, но у него, в общем-то, немного другое предназначение. На данный момент продукт не продаётся оптовыми партиями, а лишь заходит на рынок, поэтому на сайте производителя доступен заказ только по запросу.
2. Заварной спешелти кофе в биоразлагаемых пакетиках
Индивидуальный предприниматель Джош Уилбур из Калифорнии, США, предлагает миру свой продукт, который он назвал Steeped Coffee (дословно можно перевести как «заварной кофе»). Собственно, это он и есть — в биоразлагаемых пакетиках находится молотый кофе класса спешелти, который Джош предлагает заваривать просто как чай:
- положить пакетик в чашку;
- залить кипятком;
- туда-сюда посмыкать пакетик за верёвочку, чтобы он пропитался водой;
- оставить завариваться на 5 минут (или до желаемой вами крепости).
В изобретении нет ничего принципиально нового — кофейные пакетики были и до него, как и метод заваривания кофе в чашке. Однако мистер Джош утверждает, что новизна в этом случае — добавленные пробиотики и полная биоразлагаемость. Мы же со своей стороны не уверены, что спешелти кофе может в принципе быть в пакетиках и завариваться таким простым методом, а не специально проработанными для него аэропрессом, проливным или холодным методами — ведь вкус не раскроется в достаточной мере.
По цене выходит 45 дол. за 24 пакетика или $15 за 8. На сайте производителя представлены разные вкусы, степени обжарки, купажи и чистое зерно.
3. Бездымный портативный домашний роастер кофе
Американская Компания Bunarf из штата Вашингтон предлагает домашний обжарщик для кофе, который можно установить практически где угодно, так как он размерами 40*18 см. Характеристики девайса:
- вес партий обжарки — от 50 до 225 г;
- 5 уровней обжарки;
- бездымный;
- детектор первого крека;
- контроль процесса обжарки в онлайн режиме;
- охладитель зерна;
- имеет приложение для смартфонов и интегрируется с Алексой и Google.
Если вы захотите себе заказать такое чудо инженерной мысли, то в Украину на данный момент нет прямой доставки (ближайшая страна — Польша). Полная стоимость будет такова: 899 дол. цена обжарщика, 95 дол. доставка в Польшу и ещё 169 дол. за таможенные сборы = 1163 дол. (ок. 42 000 грн. состоянием на июнь 2023). Плюс учтите пересылку в Украину.
Доступен в 2-х цветах: «латте» и «эспрессо».
4. Ионный генератор для противодействия статическому электричеству
Как вам, вероятно, известно, при помоле зерна кофе в любой кофемолке возникает статическое электричество, ведущее к комкованию молотого кофе, разлетающимся вокруг частичкам кофе, налипанию кофе на внутренние стенки кофемолки (что снижает эффективность и однородность помола). Этот эффект можно устранять несколькими методами (например, смачиванием зерна перед помолом, повышением уровня влажности помещения, приобретением кофемолок с антистатическим покрытием и т.д.). Супер новомодным изобретением для решения этой проблемы, которое должно прийтись по душе любителям эффектно пускать пыль в глаза всем вокруг своей ультра-технологичностью, является Ion Beam от Acaia (компании из Калифорнии, США). Этот девайс генерирует поток негативно заряженных ионов, противодействующих позитивно заряженным ионам, возникающим при помоле кофе. Направьте ионный пучок на вашу кофемолку и смотрите, как испаряется статика под давлением жутко технологичного прибора.
5. Био-подносы
Мы много уже писали в нашем блоге о продукции, которая может выпускаться из использованного кофейного жмыха. Теперь к их ассортименту добавились подносы Biome, изготовленные компанией Ecotact из использованного кофе (а также масла и бумаги) как ещё одна попытка уменьшить отходы кофейной индустрии.
6. Сироп для кофе из каскары и тростникового сахара
Активно читая наши блоги, вы уже знаете, что каскара — это популярный побочный продукт кофейного производства, и самостоятельный товар. Компания из Нью-Йорка ROJ Syrups выпустила свой сироп из каскары премиальной гейши, сладость сделав из тростникового сахара. В результате потребитель получает более подчёркнутый кофейный вкус в своей чашке, не привнося ничего такого, что отвлекало бы от его чистоты кофейного наслаждения.
