Часть 1.

Подавляющее большинство кофеманов и тех, кто просто балуется чашечкой горячего тёмного напитка время от времени, наверняка знают, что кофе имеет срок хранения, как и любой пищевой продукт (ну, разве что, кроме каменной соли, которая хороша пару сотен миллионов лет). Однако обычно всё знание заканчивается теми тезисами, которые активно популяризируются и буквально вдалбливаются в головы каждого потребителя: время после обжарки и после помола кофе. 

Жизненный цикл кофе, однако, проходит большое число стадий. И на каждой из них имеются временные рамки, когда кофе считается пригодным для того или иного действия, прежде чем он пропадёт, то есть, потеряет потребительские качества.

Чтобы было интереснее и увлекательнее, давайте оттолкнёмся от примера зомби-апокалипсиса. Как мы знаем из ужастиков Голливуда, он неожиданно возникает и с молниеносной скоростью распространяется по всей планете. Представим себе гипотетическую ситуацию: что-то такое же неожиданное случилось в мире кофе, когда в час Икс стало невозможным производство нового урожая. Совсем. Нигде. Никак. И у человечества осталось только то кофе, которое вот прямо сейчас растёт на земле и находится в обороте — но после этого будет только пост-апокалиптическая пустота, заполненная чаем и заменителями. С точки зрения теории и практики — как много времени с момента такого печального события будет тогда у людей до тех пор, пока не станет непригодным или не будет употреблено последнее кофейное зёрнышко в мире?

Мы проделали большую исследовательскую работу, чтобы подготовить для вас взвешенные и реалистичные ответы, дабы определить финал, имеющий научную и практическую базу.

Однако перед тем как начать изложение материала, мы просим нашего читателя не думать скептически, что это абсолютно гипотетический сценарий, который не случится в жизни никогда и ни за что. Расценивайте это как попытку заглянуть на 3-5 веков в будущее, когда весь кофе на планете действительно исчезнет, если только в практике его культивирования не произойдут серьёзные изменения, и не появится «кофе из пробирки».

Для взвешенного понимания проблематики, подумайте о таких факторах риска для современной кофейной индустрии мира (которые мы уже не раз поднимали по отдельности в разных предыдущих статьях нашего блога):

1. Климатические изменения. Они реальны. Планета в целом нагревается, становится более сухой, усиливаются перекосы разницы температур. Прибавьте к этому ураганы, град, снегопады в пустынях и тропиках, поднятие уровня мирового океана и прочее — и получите мир, в котором кофе не может выжить. Ведь оно является достаточно прихотливым растением, которому нужны строгие диапазоны осадков, ветра, солнца и почвы.

2. Уже сегодня усиливается активность насекомых-вредителей и заболевания, известного как «кофейная ржавчина», которые убивают до 100% плантаций в отдельных регионах планеты.

3. Вырубка лесов под новые плантации кофе, но одновременно с этим, уменьшение полезных насекомых-опылителей, живущих в этих лесах, что в результате сокращает и обедняет кофейное производство.

Итак, начинаем представлять: чёрный день настал и час Икс пробил. Кофе больше не способно расти, новые посаженные зёрна не дают всходов и не формируют растения, саженцы не приживаются, новые цветки кофе не образуются на кустах, а ягоды на ветках не вызревают. И все имеющиеся запасы будут потреблены — так же неизбежно, как и затопление Титаника после столкновения с айсбергом. 

В следующих частях этой статьи мы проследим путь самых обычных зёрнышек последнего в мире плодоносящего куста арабики. Мы увидим, как эти зёрна:

1) Растут на ветке, на своей плантации.

2) Собираются и обрабатываются.

3) Пакуются и доставляются.

4) Хранятся на складе и обжариваются.

5) Покупаются человеком, которому посчастливилось выпить последнюю чашку кофе.

6) Смалываются и превращаются в напиток.

В конце мы сделаем выводы об общей длительности — до того момента, как кофе навсегда станет историей. Впрочем, несомненно, очень яркой историей на страницах летописи человечества!