Разве вулкан — это не самый опасный объект на Земле? Который периодически извергается, выплёвывая магму и камни, проливая на километры и сотни километров вокруг раскалённую лаву и пепел, уничтожающие всё на своём пути? 

Да, так и есть — но так уж построена сама природа: чтобы создать что-то новое, нужно уничтожить что-то старое. Создаваемой новинкой в данном случае является вулканическая почва. А уничтожаемым старым — всё, что на пути у горячей лавы и камней, швыряемых в воздух, что может сжечь не просто отдельные дома, но и целые города и цивилизации (как было с Помпеями и легендарной Атлантидой).

Тем не менее, всё то, что извергается из недр вулканов Земли, рано или поздно останавливается и застывает (конечно же, если не принимать во внимание постоянно действующие вулканы, некоторые остающиеся активными сотни лет). В мире насчитывают более 1350 вулканов на поверхности Земли (не принимая в расчёт находящиеся на дне морском). И вокруг каждого из них, на территории от десятков до тысяч квадратных километров, имеется весьма питательная почва, которая чудесно богата минералами и элементами, полезными для сельскохозяйственной деятельности, в частности, для кофе.

Когда магма застывает, она формирует геологическое вещество, по-научному называемое «андизол». Эта твёрдая порода, как корка, покрывает площадь земли в течение первого времени после извержения, и начинает трескаться и рассыпаться под воздействием дождей, солнца и ветров. Через годы или столетия формируется почва, в которой имеются многие ключевые для роста растений питательные вещества, например, железо, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, бор, кремний и многие другие микроэлементы. Их богатая комбинация действует как натуральный биологический стимулятор роста растений, особенно кофе. На такую почву не нужно будет вносить химических удобрений, что позволяет выращивать отменный органический кофе.

Калий, к примеру, способствует положительному развитию кофейной ягоды, балансирует сахара и кислоты, в ней содержащиеся. Бор увеличивает урожайность, а кальций питает корни и листья растений, ускоряя созреваемость. Фосфор улучшает вкус ягод, также балансируя кислотность и сладость.

Кроме того, вулканы создают геологические возвышения, которые сильно нужны кофейным растениям для оптимального роста и вкуса ягод. Их пологие склоны часто идеальны по градусу наклона почвы для разбивания плантаций (6°-9°), их высоты оптимальны для арабики (которая отменно себя чувствует на высотах между 1000 и 2500 метров над уровнем моря). К тому же, склоны естественным образом формируют тень, положительно влияющую на рост кофейных растений, и притягивают влагу.

Дополнительными преимуществами  вулканической почвы являются:

  • Она лёгкая и пористая. Через неё легко прорастают и закрепляются корни растений. В ней не задерживается избыточная влага, поэтому корни не гниют; одновременно с тем, пористость удерживает нужное количество влаги, словно губка, минимизируя негативное влияние засухи на развитие растений;
  • Она молодая, то есть, важные питательные элементы не были вытянуты из почвы другими растениями. Она остаётся высокоплодородной в течение сотен лет;
  • В Кофейном Поясе мира расположены сотни вулканов, а значит, они периодически подживляют почвы постоянными выбросами новой магмы и особенно пепла из дымящихся в течение лет жерл.

Важно, однако, понимать, что организация ферм и поселений на склонах действующего вулкана — это риск для жизни, здоровья людей и экономики местности, так как никогда не знаешь, когда вулкан станет извергаться с опасностью для людей. Это происходило в прошлом многократно и обязательно будет происходить в будущем, поэтому важно, чтобы правительства «вулканических» стран принимали адекватные меры по защите населения (например, регламентируя минимальное приближение ферм и домов к жерлу вулкана или запрещая поселения рядом с активными).