Мы уже ранее писали в блоге о Кофейном Поясе нашей планеты (в целых трёх статьях, чтобы погрузить нашего читателя во все подробности). А теперь откройте карту на вашем телефоне и посмотрите, насколько город Палермо, что на Сицилии, что в Италии, далёк от, например, Танзании, Кении или Эфиопии, которые тяготеют к экваториальному расположению. Так, между Эфиопией и Палермо около 7500 километров, если ехать на машине по реальным дорогам или 4000 километров, если каким-то образом перенестись напрямую.
И ещё 10 лет назад никто бы и не подумал, что так далеко за пределами кофейного пояса может расти кофе. Однако в 2021 году (1 год назад по состоянию на дату написания данного текста) местный фермер со своим сыном вырастил первые 30 килограмм урожая сицилийской арабики эфиопской разновидности.
По словам этого фермера, климат его местности меняется из года в год: дни становятся жарче, выпадает меньше осадков, регион становится более засушливый. Всё же, температура ещё заметно не добралась до оптимальных отметок выращивания отменной арабики: она часто падает ниже +14 °С с декабря по апрель, что считается низшей отметкой для нормального самочувствия арабики, а летом даже самые жаркие дни очень редко пробивают отметку в +31 °С (июль-август). Что до осадков, то за год в Палермо выпадает всего около 480-500 мм, тогда как для арабики лучше всего получать от 1500 до 3500 мм в год. Такое хотя бы минимальное количество осадков выпадает в местных горах (Эрейские, Иблейские): до 1400 мм в год. Но в них холодно: температура опускается зимой до +4 °С, что губительно для арабики. Зато много солнечных часов каждый день круглый год: от 9,5 ч/день в декабре до 14,5 в разгар лета.
Сейчас в его селе недалеко от Палермо, где у него фермерская вилла, фермеры активно и широко выращивают растения, которым полюбился климат оконечности «Итальянского сапога», располагающегося очень близко от Туниса, что в Африке. Здесь растут виноград, цитрусовые, кактусы, пальмы, оливки, барбарис, можжевельник и другие.
По словам фермера, эфиопские зёрна смогли приспособиться под более холодный климат, будучи высаженными на высоте в 350 м. Но у него ушло несколько лет на эксперименты с поливом, удобрениями, высадкой, уходом, и другим. Всё же, надо признать, что полученный урожай кофе вполне далёк от регулярного промышленного масштаба и лучше всего характеризуется словом «эксперимент». Однако, это начало! Если кофе уже растёт (при должных усилиях) на 10° южнее крайней точки широты кофейного пояса, это позитивный сигнал: мир не останется без кофе до тех пор, пока есть такие энтузиасты, как этот фермер по имени Артуро Мореттино.
Кроме выращивания кофе, он занимается продажей в своём магазине приправ, специй, и обжариванием кофе, держа местный бренд, который известен на региональном уровне.
Какой же кофе получился у фермера? Он заявляет, что после 48-часовой ферментации, обработки методом «хани» и сушки на африканских кроватях, получился напиток, обладающий сбалансированной кислотностью, хорошей натуральной сладостью, и с довольно изысканным общим вкусом. Наверняка почва, на которой рос этот кофе, сыграла свою роль, потому как во вкусе, по словам Артуро, ощущаются виноград, белые цветы и рожковое дерево — всё, что растёт в его регионе.
Сейчас такой фермер на Сицилии один со своим сыном. Однако он лелеет надежды, что молодое поколение присоединиться к его кофейной страсти. И, восстановив тысячи заброшенных домов и фермерских угодий, люди станут выращивать здесь кофе, а не какую-нибудь другую сельхоз. культуру. А мы, в свою очередь, будем надеяться на то, что скоро в нашем ассортименте появится сицилийский кофе, не просто обжаренный, а выращенный тут.
