У світі близько 70 країн, які вирощують та продають каву. Не всі вони, однак, відрізняються помітними обсягами: більше 10 000 тонн на рік експортують лише 33 країни, а близько 25 країн не експортують навіть 1000 тонн на рік.

Не кожна країна світу, яка вирощує каву, спрямовує її на експорт — приблизно 20 країн не просто споживають свою каву повністю, а й можуть імпортувати додаткові обсяги цього продукту для перекриття власної потреби в споживанні.

Ми вирішили для вас зробити таблицю з 20 країнами, які експортують помітну кількість кави:

  • країни розташовані в алфавітному порядку;
  • по кожній країні представлені 2 ряди: збирання врожаю («В») та експорт («Е»);
  • вгорі в колонках подано місяці з січня по грудень.

Якщо та чи інша країна експортує чи збирає врожай у конкретний місяць, то у відповідній клітинці стоїть знак «+». Якщо клітинка порожня, отже, цього місяця не проводиться ані збору, ані докладаються зусилля з експорту, а робиться звичайна фермерська робота чи проводиться відпустка.

  Місяць збирання врожаю і експорту
КраїнаЗбирання Врожаю та ЕкспортСіченьЛютийБерезеньКвітеньТравеньЧервеньЛипеньСерпеньВересеньЖовтеньЛистопадГрудень
БразиліяВ    +++++   
Е+++++ ++++++
БурундіВ   ++++     
Е+++    +++++
ГватемалаВ++++     +++
Е++++++++   +
ГондурасВ++++     +++
Е++++++     +
ЄменВ+  ++   ++++
Е++++++++    
ІндіяВ+++        +
Е++++++      
КеніяВ++++++++ +++
Е++++++++++++
КолумбіяВ+ ++++  ++++
Е++++++++++++
Коста-РікаВ+++      +++
Е+++++++    +
МексикаВ+++      +++
Е++++++++   +
ПанамаВ+++       ++
Е++++       +
Папуа — Нова ГвінеяВ   ++++++   
Е     +++++++
ПеруВ     ++++++ 
Е+     ++++++
РуандаВ    ++++    
Е+++   ++++++
СальвадорВ+++       ++
Е+++++++    +
СулавесіВ    +++++++ 
Е+     ++++++
СуматраВ+++++   ++++
Е++++++++++++
ТанзаніяВ     +++++++
Е++++++    ++
УгандаВ++       +++
Е++++       +
ЕфіопіяВ++        ++
Е +++++++++  

Що вам дають ці знання?

Якщо ви маєте під рукою дану таблицю, це вам дасть таке:

  1. Ви знатимете, коли кава поставляється з конкретної країни до України, тобто, зможете оцінювати свіжість зерна, яке ви купуєте (чи ви є роздрібним клієнтом, купуючи каву для себе, чи одним з учасників кавового ринку). Будь-яке правильним чином оброблене зелене зерно може зберігатись до 1 року без втрати своїх споживчих якостей. А найкращі обсмажувачі прагнуть давати своїм клієнтам зерно лише свіжих поставок (останнього врожаю). Все старе зерно, що залежалось на складах, втрачає смакову цінність. А тому, виходячи з цієї таблиці, ви можете приблизно розуміти, що за зерно ви купуєте у вашого постачальника.
  2. Зелена кава поставляється даними та іншими країнами в основному морем. Інші ж торгові шляхи пролягають землею. Так чи інакше, від країни фермера до України зерно проходить шлях завдовжки у 1,5-3 місяці. Тому цією таблицею також можна скористатися, якщо ви очікуєте поставку вашої улюбленої кави. Наприклад, ви любите та чекаєте на каву з Бурунді. Виходячи з таблиці й часу прибуття до України, можна дізнатися, що новий врожай приїде у період з жовтня по травень. Тобто, грубо кажучи, із затримкою близько на 10 місяців від моменту початку збирання перших ягід з куща. За цей час ягода пройде очищення, ферментацію, сушіння, упаковування, завантаження на корабель, перевезення, логістику до вашої точки продажу та, нарешті, опиниться у ваших руках.

Ну а якщо цієї таблиці у вас не буде під рукою, то ви завжди зможете сказати (щоправда, дуже приблизно) з приводу збирання врожаю таким чином:

  • країна, яка знаходиться на екваторі чи дуже близько до нього, швидше за все, збирає кавовий врожай двічі на рік;
  • країна, яка знаходиться вище екватору, збирає каву влітку, з квітня по вересень;
  • країна нижче від екватору збирає каву взимку, з жовтня по березень.